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种别：乙�； ；；；；；；；ァ⑺视椭舅狨ナ歉视汀⒅舅岷鸵宜岬孽セ�，，，，，，呈双亲分子结构，，，，，，属非离子型食物乳化剂 。。。。。 。
性状：白色至浅黄色的固体，，，，，，有乙酸气，，，，，，味温顺 。。。。。 。不溶于水，，，，，，溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂，，，，，，消融度取决于酯化水平和熔化温度，，，，，，HLB 2.5-3.5 。。。。。 。
功效特点：
乙�； ；；；；；；；ジ视王シ肿又斜４姹ズ偷某ち粗舅峄藕投塘匆宜峄�，，，，，，能形成硬塑性和富有机械弹性的膜，，，，，，有优异的润滑作用 。。。。。 � ？？？？？勺魑榛痢⒈荒ぜ痢⒆橹牧技梁腿蠡� 。。。。。 。
适用规模及作用：
1、作为乳化剂，，，，，，用于食物保鲜、糖厂煮糖防垢、复合调味料、油炸薯片或烘焙产品中，，，，，，可提高产品的加工性能、阻止产品的水份损失，，，，，，还可以避免产品变干、受潮和微生物污染 。。。。。 。
2、用于鲜湿米粉生产中：在挤压成型阶段，，，，，，可使产品粗细匀称、外貌平滑、不粘模、气泡少、有弹性； ；；；；；；；在蒸煮阶段，，，，，，能避免淀粉成份在蒸煮历程中疏散出来，，，，，，从而 避免了鲜湿米粉外貌发粘及爆发粘连，，，，，，并能增添鲜湿米粉的弹性、改善鲜湿米粉强度和加工性能，，，，，，提高筋力、避免断条、老化及氧化变质等 。。。。。 。
使用要领：将乙�； ；；；；；；；ジ术ビ肱淞现械挠椭ㄖ参镉汀⒆亻涤偷龋┮黄鸺尤认�，，，，，，调入其它配料中即可 。。。。。 。如配料中无油脂，，，，，，可用少量油脂消融后再调入配料中 。。。。。 。
使 用 量：
糖厂煮糖防垢：0.001% 复合调味料：2%
油炸薯片：0.2% 烘焙产品（饼干、面包等）：0.4%
鲜湿米粉（以干粉计）：0.03－0.06% 。。。。。 。
保质期：
18个月
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