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食物乳化剂公司告诉你， ，，，，食物乳化剂在食物系统中的作用有哪些？？？？？
食物乳化剂是加入到食物中增进油水系统匀称化的一类物质， ，，，，乳化剂在食物系统中的作用有：
（1）乳化；；；；；；
（2）增进卵白质的面团形成和避免淀粉的老化；；；；；；
（3）调理食物的粘稠度， ，，，，作为饼干、口香糖的脱模剂， ，，，，巧克力中提高物料的流动性；；；；；；
（4）润湿、疏散的作用：速溶咖啡、豆奶粉等；；；；；；
（5）控制结晶， ，，，，在巧克力中加入土乳化剂可以使其微细匀称， ，，，，不结块；；；；；；
（6）增溶作用：脂溶性维生素、色素等；；；；；；
（7）抗菌、保鲜， ，，，，如蔗糖酯。。。。。。
食物乳化剂使用注重事项：
1、差别HLB值的乳化剂可制备差别类型的乳液， ，，，，选择合适的乳化剂是取得好的效果的基本包管。。。。。。
2、由于复合乳化剂有协同效应， ，，，，通常多接纳复配型乳化剂， ，，，，但在选择乳化剂对时要思量HLB高值与低值相差不要大于5， ，，，，不然得不到稳固效果。。。。。。
3、用户所食用的乳化剂都是国家有严酷的标准用量的， ，，，，是不会有害的， ，，，，可是不扫除有不法商家过量使用乳化剂， ，，，，若是过量使用乳化剂， ，，，，那就会影响人体的康健了。。。。。。
4、乳化剂加入食物系统之前， ，，，，应在水或油中充分疏散或消融， ，，，，制成浆状或乳状液。。。。。。
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