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北京复配乳化增稠剂

北京复配乳化增稠剂

  • 所属分类：北京食物乳化剂
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  • 宣布时间：2024-08-31 13:53:35
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  • 产品概述

双乙酰酒石酸单双甘油酯——米面制品抗老化剂

种别：双乙酰酒石酸单双甘油酯是甘油、脂肪酸和双乙酰酒石酸的酯化产品，， ，，，，呈双亲分子结构，， ，，，，属非离子型食物乳化剂 。。。。。

性状：乳白色或微黄色粉末，， ，，，，有乙酸味，， ，，，，能够疏散于热水中，， ，，，，能与油脂混溶，， ，，，，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂，， ，，，，HLB 8-10 。。。。。


功效特点：

具有较强的乳化、疏散、抗老化作用，， ，，，，能有用增强面团的弹性，， ，，，，韧性和持气性，， ，，，，镌汰面团弱化度，， ，，，，发大面包、馒头体积、改善组织结构 。。。。。



适用规模及作用：

1、作为面食添加剂，， ，，，，可以发大面包、馒头体积、改善组织结构，， ，，，，避免食物老化 。。。。。

2、用于稀奶油，， ，，，，可使产品滑润细腻；；；； ；；；；避免黄油油份析出，， ，，，，提高稳固性 。。。。。

3、用于植脂末可使产品乳液均一稳固，， ，，，，口感细腻 。。。。。

4、用于糖和糖浆及香辛料 。。。。。


使用要领：

1、将本品加入到60℃左右的温水中，， ，，，，制成膏状后，， ，，，，再按适当比例加入使用 。。。。。

2、将本品先与油脂溶匀后，， ，，，，再举行进一步加工 。。。。。

3、将面粉与本品直接混淆匀称使用 。。。。。


使用量：

生干面制品、生湿面制品添加量不可凌驾   1.0%

植脂末添加量不可凌驾   5.0%

稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用


保质期：

18个月


本文网址：/product/767.html

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