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  • 所属分类：北京食物乳化剂
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  • 宣布时间：2024-08-31 14:05:27
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  • 产品概述

乙酰�； ；；；ァ⑺视椭舅狨ァ追圩ㄓ萌榛�

种别：乙酰�； ；；；ァ⑺视椭舅狨ナ歉视汀⒅舅岷鸵宜岬孽セ� ，，， ，，，，，呈双亲分子结构 ，，， ，，，，，属非离子型食物乳化剂。。。。。

性状：白色至浅黄色的固体 ，，， ，，，，，有乙酸气 ，，， ，，，，，味温顺。。。。。不溶于水 ，，， ，，，，，溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂 ，，， ，，，，，消融度取决于酯化水平和熔化温度 ，，， ，，，，，HLB 2.5-3.5。。。。。


功效特点：

乙酰�； ；；；ジ视王シ肿又斜４姹ズ偷某ち粗舅峄藕投塘匆宜峄� ，，， ，，，，，能形成硬塑性和富有机械弹性的膜 ，，， ，，，，，有优异的润滑作用。。。。。浚�？？？？勺魑榛痢⒈荒ぜ痢⒆橹牧技梁腿蠡痢�。。。。


适用规模及作用：

1、作为乳化剂 ，，， ，，，，，用于食物保鲜、糖厂煮糖防垢、复合调味料、油炸薯片或烘焙产品中 ，，， ，，，，，可提高产品的加工性能、阻止产品的水份损失 ，，， ，，，，，还可以避免产品变干、受潮和微生物污染。。。。。

2、用于鲜湿米粉生产中：在挤压成型阶段 ，，， ，，，，，可使产品粗细匀称、外貌平滑、不粘模、气泡少、有弹性；； ；；；在蒸煮阶段 ，，， ，，，，，能避免淀粉成份在蒸煮历程中疏散出来 ，，， ，，，，，从而 避免了鲜湿米粉外貌发粘及爆发粘连 ，，， ，，，，，并能增添鲜湿米粉的弹性、改善鲜湿米粉强度和加工性能 ，，， ，，，，，提高筋力、避免断条、老化及氧化变质等。。。。。

使用要领：将乙酰�； ；；；ジ术ビ肱淞现械挠椭ㄖ参镉汀⒆亻涤偷龋┮黄鸺尤认� ，，， ，，，，，调入其它配料中即可。。。。。如配料中无油脂 ，，， ，，，，，可用少量油脂消融后再调入配料中。。。。。


使 用 量：

糖厂煮糖防垢：0.001%       复合调味料：2%

油炸薯片：0.2%            烘焙产品（饼干、面包等）：0.4%

鲜湿米粉（以干粉计）：0.03－0.06%。。。。。


保质期：

18个月


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