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广州复配乳化增稠剂

广州复配乳化增稠剂

  • 所属分类：广州食物乳化剂
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  • 宣布时间：2024-08-31 13:53:35
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  • 产品概述

双乙酰酒石酸单双甘油酯——米面制品抗老化剂

种别：双乙酰酒石酸单双甘油酯是甘油、脂肪酸和双乙酰酒石酸的酯化产品 ，，，， ，，，，呈双亲分子结构 ，，，， ，，，，属非离子型食物乳化剂。。。。。。

性状：乳白色或微黄色粉末 ，，，， ，，，，有乙酸味 ，，，， ，，，，能够疏散于热水中 ，，，， ，，，，能与油脂混溶 ，，，， ，，，，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂 ，，，， ，，，，HLB 8-10。。。。。。


功效特点：

具有较强的乳化、疏散、抗老化作用 ，，，， ，，，，能有用增强面团的弹性 ，，，， ，，，，韧性和持气性 ，，，， ，，，，镌汰面团弱化度 ，，，， ，，，，发大面包、馒头体积、改善组织结构。。。。。。



适用规模及作用：

1、作为面食添加剂 ，，，， ，，，，可以发大面包、馒头体积、改善组织结构 ，，，， ，，，，避免食物老化。。。。。。

2、用于稀奶油 ，，，， ，，，，可使产品滑润细腻；；； ；； ；；；避免黄油油份析出 ，，，， ，，，，提高稳固性。。。。。。

3、用于植脂末可使产品乳液均一稳固 ，，，， ，，，，口感细腻。。。。。。

4、用于糖和糖浆及香辛料。。。。。。


使用要领：

1、将本品加入到60℃左右的温水中 ，，，， ，，，，制成膏状后 ，，，， ，，，，再按适当比例加入使用。。。。。。

2、将本品先与油脂溶匀后 ，，，， ，，，，再举行进一步加工。。。。。。

3、将面粉与本品直接混淆匀称使用。。。。。。


使用量：

生干面制品、生湿面制品添加量不可凌驾   1.0%

植脂末添加量不可凌驾   5.0%

稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用


保质期：

18个月


本文网址：/product/767.html

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